ΣΠΕΝΤΖΟΦΑΙ ΜΕ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΕΤΑ

από τον Panagopoulos Giannis

Υλικά

- 250 γρ. χωριάτικα λουκάνικα σε φετούλες

- ½  φλ. τσαγιού λάδι

- ½  κιλό μελιτζάνες τσακώνικες σε φέτες

- ½  κιλό πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε φέτες σε κύβους  

- ½  κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες σε κύβους

- 1 κοφτό κ.σ. πελτέ

- ½   κ.σ. ζάχαρη

- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

- αλάτι 

- λίγη φρέσκια ρίγανη

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ

από την Κυράννα Πέλλα

Υλικά

-πράσα

- λουκάνικο

- 2 κρεμμύδια ξερά

- ελαιόλαδο

- καπνιστή πάπρικα

- ½   κ γ κουρκουμά

- ½ ποτήρι νερό

- ρίγανη

ΣΠΕΤΖΟΦΑΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- χωριάτικα λουκάνικα
- πράσινες πιπεριές
- κόκκινες πιπεριές
- μελιτζάνες ( προαιρετικά)
- κολοκυθάκια ( προαιρετικά)
- κρεμμύδι
- ώριμες ντομάτες
- λίγο πελτέ
- 1 κ. γλυκού ζάχαρη
- ½  ποτήρι κρασί
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- καυτερή πιπεριά
- ελαιόλαδο
- αλάτι

-  πιπέρι μαύρο και κόκκινο

ΣΤΙΦΑΔΟ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΟΥΡΤΗΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο λουκάνικα Φρανκφούρτης
- κρεμμυδάκια στιφάδου
- πιπέρι
- ρίγανη
- κύμινο
- λίγη καπνιστή πάπρικα
- κόκκους πιπεριών
- 1 δαφνόφυλλο
- 2 μπαχάρια
- λάδι
- 1/2 ποτήρι ξύδι
- 1/2 ποτήρι κρασί λευκό
- ελάχιστη στέβια

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΡΑΣΑΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- 2 με 3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- καρίνο 
- κρασί κόκκινο

ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 λουκάνικα χωριάτικα περίπου 750 γρ. σε φέτες

-1 κιλό πατάτες σε κύβους

- 4 πολύχρωμες πιπεριές

- 1 κρεμμύδι φέτες-

- 2-3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο

- ½  φλτζ . λάδι

- 1 φλιτζ  κρασί

- 3 ντομάτες ψιλοκομμένες  η κονκασέ

- αλάτι

- πιπέρι

- λίγη ζάχαρη

- ½ κ γλ πάπρικα

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΦΟΥΡΤΗΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμενα σε ροδέλες
- ρίγανη
- λάδι
- ξύδι
- κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 1 με 2 κουταλιές φρουκτόζη

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕς ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΡΑΣΑΤΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
- πιπεριές χοντροκομμένες
- λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλλες
- κρασί 
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΜΕ ΑΣΠΡΟ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ ΓΙΑΧΝΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- άσπρο λάχανο χοντροκομένο
- κόκκινο λάχανο χοντροκομένο
- 3-4 πράσα (μόνο το άσπρο τμήμα)
- κρεμμυδάκια φρέσκα
- καρότα σε ροδέλες
- άνιθος
- 1 ποτήρι κρασί λευκό
- χυμός ντομάτς η 1 κουταλιά πελτέ
- 1 κύβος Κνορ της αρεσκείας μας
- λάδι
- κουρκουμά
- λουκάνικα χωριάτικα
- αλάτι
- πιπέρι

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΜΕ ΜΑΤΙΑ ΑΥΓΑ

από την Ελένη Κοσμοπούλου

Υλικά

-  παστουρμάς

- σουτζούκι αρμένικο

- κασέρι σε κύβους

- ντομάτα 

- αυγά(1 για τον καθένα)

- αλατοπίπερο

- λάδι

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε ροδέλες

- κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

- 1 κουταλιά μέλι

- ξύδι μπαλσάμικο

- μουστάρδα

- λάδι

- θυμάρι

- γραβιέρα Κρήτης λεπτοκομμένη

ΤΟΠΙΝΑΜΠΟΥΡ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

από Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- τοπιναμπούρ κομμένα σε ροδέλες
- λουκάνικα Μάνης με πορτοκάλι
- λάδι
- πορτοκάλι χυμό
- μουστάρδα
- αλάτι
- πιπέρι
- μέλι

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- λουκάνικα

- πιπεριές

- ντοματίνια

- μουστάρδα

- ξύσμα από νεράντζια και λεμόνια

- ελαιόλαδο

- αλάτι

ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Yλικά

- λουκάνικα χωριάτικα (κομμένα σε ροδέλες )

- πιπεριές πράσινες

- πιπεριές Φλωρίνης

- ντοματούλες ώριμες

- λίγο πελτέ ή χυμό ντομάτας

- λίγη ζάχαρη

- λάδι

- πιπέρι

- μισό ποτήρι κρασί κόκκινο

- ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ΧΩΡΙΑΤΙΚΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Γυναικών Ελευθεραί "Καλλιγεύσις" 

Υλικά
- 500 γρ χωριάτικες χυλοπίτες μακριές
- 2 χωριάτικα λουκάνικα σε κομματάκια
- 2 κουτ. σούπας λάδι 
- 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι 
- 2 σκελίδες σκόρδο 
- 350 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
- ½ κούπα κρασί κόκκινο
- 2 κουτ. σούπας κέτσαπ πικάντικο
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος 
- 1/4 κούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι και πιπέρι

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΤΡΙΠΑΡΚΑΛ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΑΥΓΑ

από τον Kuriakos Triffilis

 Υλικά

- πατατάκια

- λουκάνικα

- κρεμμυδάκια

- σκόρδο

- αυγά

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

 

Yλικά

- παστουρμάς

- λάδι

- ξύδι

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟΠΙΤΑΚΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

 

Yλικά

- 500 γρ. αλεύρι φαρίν απ

- 150 ml χλιαρό γάλα

- 150 ml αραβοσιτέλαιο

- 150 ml χλιαρό νερό

- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια

- 1 πρέζα αλάτι

- μία πρέζα ζάχαρη

ΣΠΕΤΣΟΦΑΪ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Yλικά

- λουκάνικα

- πιπεριές πράσινες

- πιπεριές Φλωρίνης

- λάδι

- ντομάτες

- πάπρικα

- ελάχιστη κανέλα

- ψιλοκομμένο κρεμμύδι

- κρασί κόκκινο

- μια κουταλιά πελτέ

ΣΠΕΤΣΟΦΑΙ ΜΕ ΠΑΣΤΟ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΜΑΝΗΣ

από τον Άρη Κουσίδη Πασπαλά

Υλικά

- σύγγλινο Μάνης
- κρεμμύδι μπόλικο
- σκόρδο
- ντομάτες ψιλοκομμένες
- πιπεριές πράσινες κομματιαστές 
- πιπεριές Φλωρίνης
- πελτές
- κρασί
- λάδι
- ζάχαρη
- κύμινο
- κόλιαντρο
- κάρυ
- ρίγανη
- πιπέρι
- αλάτι
δάφνη ένα φύλλο