ΣΚΕΠΑΣΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΥΡΟΠΙΤΑ

από τον Μίλτο Σουλιώτη

Υλικά 

- 5 φύλλα χωριάτικο φύλλο (3 κάτω -2 πάνω)
- 1 κιλο φέτα 
- 5 κολοκύθια 
- 4 πιπεριές
- 3 αυγά
- ½ ματσάκι άνηθο
- 1 κούπα αλεύρι βρώμης
- Πιπέρι τσίλι 
- καπνιστή πάπρικα
- κουρκουμάς
- σκόρδο
- ρίγανη,( όχι αλάτι)
- σησάμι

ΠΑΓΚΑΣΙΟΥΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

-  φιλέτα παγκάσιους
- 2 πατάτες
- 3 κρεμμύδια
- 4 πιπεριές
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 φλιτζάνι νερό
- σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- λεμόνι
- μουστάρδα

ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΟΥΡΣΊ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- ντομάτες πράσινες
- καυτερές πιπεριές
- αλάτι χοντρό
- λεμόντοζου (κιτρικό οξύ, ή ξινό)
- σιναπόσπορος
- σκελίδες σκόρδου

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ ΡΟΚΑΣ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κοτόπουλο φιλέτο
- σάλτσα πέστο ρόκας (βλέπε συνταγή)
- ντομάτες σε φέτες
- τυρί που λιώνει
- αλάτι
- πιπέρι

ΤΟΥΡΛΟΥ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες σε κομμάτια
- πιπεριές σε κομμάτια
- πατάτες σε κομμάτια
- κολοκύθι χοντροκομμένα
- κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- καρότα χοντροκομμένα
- ντομάτα ψιλοκομμένα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- σκόρδο
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι

ΜΠΛΑΤΣΟΠΙΤΑ Η ΜΠΛΑΣΤΑΡΙΑ

από τον Nikos Kollios

Υλικά
- Σπανάκι 1 κιλό- Σέσκουλα 1 κιλό- Πράσα 6- Μαϊντανό 1 ματσάκι ψιλοκομμένο- Άνιθο 1 ματσάκι ψιλοκομμένο- Δυόσμο 2 κλωναράκια- Μαραθόσπορο 1/2 κουταλάκι γλυκού- Καλαμποκάλευρο 1 κούπα- Φέτα 1/2 τριμμένη- Πιπέρι 1/2 κουταλάκι γλυκού- Αλάτι 1 κουτάλι σούπας- Ελαιόλαδο 1 κούπα
Για την ζύμη

- Καλαμποκάλευρο 4 κούπες
- Γιαούρτι 1 κεσεδάκι
- Γάλα 1 κούπα
- Αυγά 2
- Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού
- Νερό 1/2 κούπα

ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΥΜΙΝΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αλεύρι φαρινάπ
- γάλα εβαπορέ ένα κουτί
- λάδι ένα ποτήρι σχεδόν
- κρασί ένα ποτηράκι του κρασιού
- κύμινο ανάλογα με τα γούστα
- λίγο αλάτι
- τυρί τριμμένο ένα φλιτζάνι
- σουσάμι