ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- κότσια χοιρινά

 -2 σελινόριζες

- ½ κιλό μανιτάρια

 ½ κιλό ντοματίνια ή ντομάτες κον κασε

- 2 ξερά κρεμμύδια

- αλατοπίπερο

ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΩ ΣΠΙΤΙ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά
- μελιτζάνες

-καρότα

-λάχανο

-κρεμμύδια ξερά

όλα κομμένα μικρά κομμάτια

- λάδι

- αλάτι

- πιπέρι

- πάπρικα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος

- σκόνη σκόρδο.
- πελτές 1 κουταλιά
- φύλλο κρούστας χοντρό
- σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ρεβίθια βρασμένα

- νερό, στο οποίο βράσαμε τα ρεβίθια

- λιαστές ντομάτες

- 2 σκελίδες σκόρδου

- αλατοπίπερο

- καυτερές  πιπεριές

-λάδι από τις λιαστές ντομάτες

-  σχοινόπρασο

-  χυμό 1 λεμονιού

ΚΑΒΟΥΡΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- καβούρια

- μακαρόνια

Για την σάλτσα

- 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- 2-3 σκελίδες σκόρδο

- 1 σφηνάκι ούζο,

-  πάπρικα,

- πιπέρι

 - κανέλα σε σκόνη

 - αλάτι

- ζωμό καβουριών,

- καβουρόψυχα

-  μαϊντανό

- ντοματοχυμό

ΚΑΒΟΥΡΟΣΑΛΑΤΑ

από την Eleni Kariofilli

Υλικά

- ψίχα καβουριού

- ελαιόλαδο

- μαγιονέζα(ανάλογη με την ποσότητα καβουριού)

-  λίγη κέτσαπ

- άνηθο ψιλοκομμένο

- κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα.

Cheese cake

από την Eleni Kariofilli

Υλικά για ένα μεγάλο πυρέξ

- 2 πακέτα μπισκότα Μιράντα

- 250 γρ μαργαρίνη με βούτυρο

- ½ ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού

- 1 ζαχαρούχο γάλα

- 500 γρ τυρί κρέμα

- μαρμελάδα της αρεσκείας μας

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

από τον Chris Deper

Υλικά

- κρεμμύδια ξερά

- λάδι

- λίγες σταγόνες ξύδι μπαλσάμικο

- 1 κουταλιά σούπας καστανή ζάχαρη

ΜΑΡΑΘΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΣΕΡΙΦΟΥ

από την Natassa Efentakis

Υλικά

- μάραθος

- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά κρεμμύδια του Chris 

- αλεύρι, όση και η ποσότητα του μάραθου

- αλάτι

-  πιπέρι

- backing powder

- λίγη σόδα

- λίγο νερό

- λάδι

ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ

από την Eleni Margel lou

Υλικά

- πουρές από 1/2 κιλό πατάτες χλιαρός

- ελαιόλαδο και σπορέλαιο (θέλουμε να γίνει απαλή)

- καλό ξύδι

- 4-5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (ή 2 κουταλάκια σκόνη)

- πιπέρι

-  αλάτι

- μαϊντανός ψιλοκομμένος.

- 2 βολβούς παντζαριών λιωμένους καλά αλλά αφήνουμε και μερικά κομματάκια νά φαίνονται.

ΓΙΑΧΝΙ ΚΥΔΩΝΑΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Eleni Margel Lou

Yλικά
- 3  κιλά πατάτες
- 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα το πράσινο μέρος ψιλοκομμένα
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 1 κούπα λάδι

-  αλατοπίπερο

- 1 ποτήρι κρασί λευκό
- λεμόνι στημένο
- ντομάτα τριμμένη η πελτές (κατά βούληση)
- νερό ζεστό για το μαγείρεμα

ΞΥΔΙ ΡΟΔΙΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 3 μεγάλα ρόδια καθαρισμένα

- ξύδι λευκό 2 λίτρα

ΠΑΤΑΤΟΓΥΡΟΣ .....ΑΠΟ 40 ΚΎΜΑΤΑ

από τον Takis Fanaras

Υλικά

- πατάτες μέτριες
- ξυλάκια για σουβλάκια
- βούτυρο φρέσκο
- καπνιστό χοιρομέρι
- κασέρι
- κεφαλοτύρι
- μαϊντανός
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- κάρυ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΝΗΣΤΗΣΙΜΗ

από τον Tasos Enepekogloy

Υλικά

- πατάτες
- πιπεριές Φλωρίνης τουρσί
- κάπαρη
- αγγουράκια τουρσί
- κρεμμυδάκια φρέσκα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- λεμόνι τον χυμό του
- μουστάρδα

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- κιλό σουπιές

- 1 κιλό σπανάκι

- λάπατα

- παζιά

- πράσινα κρεμμυδάκια

- μάραθος

- μαϊντανός

- αλατοπίπερο

- χυμό από 2-3 λεμόνια

- ελαιόλαδο

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΙΛΑΝΕΖΕ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο μερίδες
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο
- 1 -2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- λεμόνι
- πάπρικα
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1-2 κουταλιές κόρν φλάουρ (ή καλαμποκάλευρο) για το δέσιμο
- Ρύζι πιλάφι  όπως συνηθίζουμε
- παρμεζάνα τριμμένη

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΟ

από την Kiki George Toumpas

Υλικά

- γαρίδες

- κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- σκόρδο 1 κουταλάκι πολτός
- λίγο δενδρολίβανο
- αλάτι
- πιπέρι ανάμεικτο τριμμένο στο μύλο
- μουστάρδα
- λεμόνι φρέσκο
- ρίγανη
- ελαιόλαδο
- τσίπουρο
- φέτα

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

- 1 ποτήρι ελαιόλαδο

- 2 ποτήρια χοντρό σιμιγδάλι

- 2,5 ποτήρια ζάχαρη καστανή

- ½ μισό ποτήρι μέλι

- 4 ποτήρια νερό

- καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- γαρίδες καθαρισμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- δεντρολίβανο
- μουστάρδα
- χυμό από δύο λεμόνια
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ελάχιστο αλεύρι
- φέτα

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΥ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι σκληρό  

-  φακελάκι μαγιά

- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

- 3 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο

- σουσάμι για το πασπάλισμα
- λίγο ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι 

ΛΑΧΑΝΟΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- λάχανο ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- καρότα τριμμένα στον τρίφτη
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- φύλλο κρούστας

ΓΛΥΚΟΞΥΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- χυμό πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια)
- πελτές ντομάτας(1-2 κουταλιές)
- στέβια 2 κουταλιές
- ξύδι ένα σφηνάκι
- αλάτι ελάχιστο

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

 από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

-  2 χοιρινά  κότσια

- ½ κιλό μανιτάρια

- ½ κιλό πράσα

- 3 κρεμμύδια ξερά

- μαϊντανός

- σέλινο

- αλατοπίπερο

Για το αυγολέμονο

- 2 αυγά

- χυμό από 2 λεμόνια

ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΑΛΑ ΡΕΝΤ

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

-  4-5 αυγά

- 2 κούπες κοφτές ζάχαρη

- 1 κούπα σπορέλαιο

- 2 κούπες  καρότα τριμμένα

-  ½  κούπα  καρύδια  χονδροκομμένα

-  ½  κούπα  σταφίδες

- 3 κούπες  αλεύρι κοσκινισμένο

- 1 μπεικιν παουντερ (φακελάκι)

- 1 βανίλια

- ξύσμα ενός  πορτοκαλιού

ΚΟΛΟΚΥΘΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη και στραγγισμένα καλά

- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

- άνιθος

- 2 αυγά

- φέτα προαιρετικά

- αλάτι

- πιπέρι

- λάδι

- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΝΤΙΠ ΓΙΑ ΠΟΝΟΥΣ

από την Δομνα Ντονη Κοκκωση Ρουτζούνη

Υλικά

- 2 με 2,5 εκατοστά πιπερόριζα
- 2 εκατοστά ρίζα κουρκουμά
- μισό κουταλάκι κουρκουμά σκόνη
- μισό κουταλάκι πιπέρι μάυρο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- γιαούρτι πρόβειο

ΜΠΟΥΡΓΕΤΟ

από την Eleni Kariofillli

Υλικά

- πεσκανδρίτσα η σκλεμπού
- κούκους
- καπόνια
- χάνοι
- σφυρίδα
- σκορπίνες
- 3 μεγάλα κρεμμύδια αλεσμένα σαν πουρέ
- 1 πατάτα αλεσμένη στο μούλτι
- λάδι
- λεμόνι
- προαιρετικά διάφορα θαλασσινά(χταπόδι,γαρίδες,μπακαλιάρο κλπ)
- κόρν φλάουρ αν χρειαστεί

ΑΡΑΚΑΣ ΜΕ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αρακάς
- αγγινάρες
- 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
- ένα ματσάκι άνιθο
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- λεμόνι μπόλικο

ΚΕΦΑΛΟΣ ΨΗΤΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Maria Kaparaki

Υλικά

- κέφαλος καθαρισμένος από λέπια και εντόσθια
- αλάτι
- πιπέρι
- χυμό λεμονιού μπόλικο
- 3 κολοκυθάκια κομμένα σε μακρόστενες φέτες
- 3 καρότα κομμένα σε μακρόστενες φέτες
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- λάδι
- κρασί λευκό
- λίγο κόρν φλάουρ