ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 3-4 βρασμένες πατάτες  κομμένες

 -1-2 καρότα τριμμένα

-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

-3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- 2 κσ κάπαρη

-3-4 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα

-άνηθο

-λάδι

-ξύδι

-χυμό λεμόνι

-μουστάρδα

-μαγιονέζα

-αλατοπίπερο

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΤΥΡΙΟΥ

από την Γιάννα παρασχοπούλου

Υλικά

- 200 γρ γάλα

- 300 γρ περίπου αλεύρι μαλακό

- αλάτι

- 150 γρ περίπου γραβιέρα ,ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας

- 4-5 κ σ λάδι για την ζύμη

- 2-3 κ σ λάδι για το τηγάνι

ΣΟΥΠΑ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 3 γλυκοπατάτες

- 2 καρότα

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

- ελαιόλαδο

- αλατοπίπερο

- κύμινο

- ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΨΗΤΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

1 πακέτο πλευρώτους

- χυμό από 2 λεμόνια

 - 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

- 2-3 κουταλιές λάδι

- λίγη ρίγανη

- αλατοπίπερο

-μαϊντανό ψιλοκομμένο  αν αρέσει

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 500 γρ μανιτάρια

- 3 κ σ αλεύρι

- 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

- αλατοπίπερο

- λίγο ελαιόλαδο

- γάλα, τόσο,  όσο χρειαστεί για την σούπα

- τυρί σκληρό της αρεσκείας μας (κάποιο που να μην λιώνει εύκολα)

ΚΟΡΜΟΣ ΜΠΙΣΚΟΤΩΝ ΤΕΜΠΕΛΙΚΟΣ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά

- 1 βιτάμ  250γραμ λιωμένο

-  2 με 3 κουταλιές κακάο σκόνη

-  1 ζαχαρούχο γάλα

-  1 ½  πακέτο τριμμένο πτι μπερ

- λίγο κονιάκ

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό σπανάκι σε χοντρά κομμάτια[εγώ το είχα κατάψυξη]

-2 πράσα

-1 μάτσο φρέσκα κρεμμύδια και τα φύλλα

-1 ξερό κρεμμύδι

 - ½    ποτήρι ρύζι

-1 φλτζ. λάδι

-αλατοπίπερο

-κουρκουμά

-χυμό λεμόνι με το γούστο μας

-άνηθο

ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΖΩΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

- καρότα 
- 1  κολοκύθι 
-  μερικές πιπεριές πράσινες και κόκκινε
- 1 μελιτζάνα
- 1 πράσο
- 2-3  κρεμμύδια
- λίγες ντομάτες
-  σέλινο 
-  μαϊντανό

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 250 ml ηλιέλαιο

- 2 κεσεδάκια γιαούρτι [400 γρ]

- 1 ½   κούπες ζάχαρη

- 4 αυγά

- ξύσμα από 2 πορτοκάλια και τον χυμό τους

- 2 βανίλιες

- 500 γρ φαρίνα

- 1 κγλ σόδα

-σταγόνες η κομμάτια σοκολάτας αν θέλουμε ταιριάζει πολύ

ΜΑΦΙΝΣ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 280 γρ αλεύρι γοχ

-2 ½  κγλ μπαικιν

- ½  κγλ σόδα

- ½  κγλ αλάτι

- ½  κγλ κανέλα

- ¼  κγλ γαρίφαλο trim

-1-2 βανίλιες

-180 γρ ζάχαρη κοινή η καστανή

-350  γρ μπανάνες ώριμες λιωμένες με το πιρούνι

-80 ml λάδι

-240 γρ γιαούρτι

-2 αυγά.

ΨΩΜΑΚΙΑ ΑΤΣΜΑ

από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά

- 3φλιτζάνια χλιαρό γάλα

- 1  φλυτζάνι σπορέλαιο

- 1  κύβος μαγιά

- 3  κουταλάκια ζάχαρη

- 1  κουταλάκι αλάτι

- 1  αυγό και 1 ασπράδι (τον δεύτερο κρόκο τον κρατάμε για να αλείψουμε στο τέλος) 

- αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει μια πολύ μαλακή ζύμη.

ΣΑΛΑΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 2 ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 2 μικρά αγγουράκια κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- ψιλοκομμένος μαϊντανός
- κάπαρη
- αγγουράκι τουρσί κομμένο σε φέτες
- σκινόπρασσο ψιλοκομμένο
- κρεμμύδι φρέσκο
- κρουτόν από μπαγιάτικο ψωμί
- λάδι
- μπαλσάμικο
- λίγο λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο πλευρώτους
- σκινόπρασσο ψιλοκομμένο
- 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- εστραγκόν
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- δεντρολίβανο(ελάχιστο) αποξηραμένο
- λάδι
- λεμόνι
- ξύδι μπαλσάμικο

ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΗ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

- ½ κιλό ρεβίθια.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 Καρότα
- κάρυ, πιπέρι, αλάτι, ρίγανη
- 1 λεμόνι
- 1 κ.γλυκού νισεστέ
- 1 κ  γλυκού λάδι

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ½ κιλό κολοκύθα κόκκινη

- 2 μικρά κολοκυθάκια

- 3-4 καρότα

- 2 γλυκοπατάτες

- 2 κρεμμύδια ξερά

- ελαιόλαδο

- 1 ξινόμηλο

- 1 πράσο( το άσπρο μέρος μόνο)

- 1 χούφτα τραχανά ή ρύζι για σούπες

- αλατοπίπερο

 - γιαούρτι

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 1/2 του κιλού μοσχάρι
- 1 1/2 του κιλού κρεμμυδάκια στιφάδου
- 1 κουτί ντοματάκια 
- 1 κουταλιές της σούπας πελτέ
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 1/2 φλιτζάνι κρασί
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 3 με 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνη
- 2 ξύλα κανέλα
- μπαχάρι
- πιπέρια ολόκληρα

ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΡΤΑΡ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αγγουράκια τουρσί
- 1 κουταλιά κάπαρη
- 1 κρεμμύδι ξερό
- γιαούρτι τόταλ
- μαγιονέζα 
- πιπέρι
- χυμός μισού λεμονιού
- μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΜΑΡΟΥΛΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΟΣ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

 - μαρούλι ψιλοκομμένο
- κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- αγγούρι κομμένο σε κύβους
- άνιθος ψιλοκομμένος
- σάλτσα αβοκάντου

ΣΑΛΤΣΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟΥ

από το Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 αβοκάντο γινωμένο
- 1/2 γιαούρτι τόταλ
- 1 κρεμμύδι μικρό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- άνιθος ψιλοκομμένος
- χυμό από μισό λεμόνι
- 1 κουταλιά μαγιονέζα
- λίγο γάλα εβαπορέ αν χρειαστεί

ΨΩΜΑΚΙΑ ΑΤΣΜΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 600 μλ γάλα χλιαρό

-300 μλ ηλιέλαιο

-3 κσ ζάχαρη

-1 ½  κσ αλάτι

-1 φρέσκια μαγιά η 2 φακελάκια  ξηρή

-2 αυγά [τα ασπράδια στην ζύμη τους κρόκους με μία κσ κρέμα γάλακτος για άλειμμα]

- 1 κιλό+1 μικρό ποτήρι αλεύρι

ΛΑΧΑΝΑΚΙΑ ΒΡΥΞΕΛΛΩΝ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΓΛΥΚΟΞΥΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- λαχανάκια Βρυξελλών
 - λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μουστάρδα
- μέλι
- αλάτι  
-πιπέρι

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο μανιτάρια
- 2 με 3 πιπεριές κέρατο
- 2 κρεμμύδια όπως τα κόβουμε στην σαλάτα
- 2 σκελίδα σκόρδο
- λάδι
- αλάτι
-πιπέρι

ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 κούπες αλευρι
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 κούπα λιωμένο βούτυρο
- 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 βανίλιες
- 1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ

Σιρόπι

- 1 ποτήρι νερό
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- ξύσμα πορτοκαλιού

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκυθάκια
- 5 φέτες μπέϊκον
- τυρί ρεγγάτο τριμμένο
- 1 αυγό
- γάλα εβαπορέ
- λάδι
- καπνιστή πάπρικα
- αλάτι

ΠΙΤΣΑ (ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ)

από την Stella Glava

Υλικά για το ζυμάρι

-  500 γρ αλεύρι

- 300 γρ χλιαρό νερό

- 1 φακελάκι μαγιά

- 1 πρέζα ζάχαρη

- 1 ½  κγ αλάτι

-  1 κσ ελαιόλαδο