ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 πακέτο φύλλο 
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 1/2 ποτήρι λάδι
- 2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 2 αυγά
- 4 με 5 κουταλιές στέβια (onstevia)

για το σιρόπι

- 4 με 5 κουταλιές στέβια 
1/2 ποτήρι νερό
- 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- 1 ξύλο κανέλας

ΚΕΙΚ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 425 γραμμάρια αλεύρι
- 350 γραμμάρια ζάχαρη\- 300 γραμμάρια χυμό μανταρινιού
- ξύσμα από δυο μανταρίνια
- 4 αυγά
- 300 γραμμάρια ηλιέλαιο
- 1 μπέκιν πάουντερ
- 2 βανίλιες

ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΤΕΒΙΑ

από το Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1/2 κιλό γιαούρτι
- 220 γραμμάρια σιμιγδάλι
- 3 κουταλιές στέβια (onstevia)
- 4 με 5 κουταλιές αμυγδαλόψυχα τριμμένη
- 1 κουταλάκι κοφτό σόδα
- ξύσμα λεμονιού
- λάδι για το ταψί
- λίγο αλεύρι για το ταψί

για το σιρόπι

- 1 ποτήρι νερό
- 4 κουταλιές στέβια 

ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 μικρό λάχανο η μισό μεγάλο κομμένο σε χοντρά κομμάτια

- 1  μάτσο λαχανίδες κάλε

- 3-4 καρότα σε φέτες

- 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα

 - 1 κρεμμύδι ξερό

- 3-4 σκελίδες σκόρδο

- -2-4 κλαδάκια σέλερι κομμένα και τα φύλλα

- 2-3 πράσα

 - τριμμένη ντομάτα και μία κουταλιά  πελτέ με μία πρέζα ζάχαρη

- άνηθο

- μαϊντανό ψιλοκομμένο

- 1 ποτήρι ρύζι

- αλατοπίπερο

- πάπρικα

- λάδι

ΚΥΔΩΝΙ ΓΛΥΚΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό κυδώνια ζυγισμένα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτά ραβδάκια

-1 κιλό ζάχαρη

- 3 κούπες νερό

- 3-4 φύλλα αρμπαρόριζας η αν δεν υπάρχει 2 βανίλιες

- 1 ξυλάκι κανέλα

- χυμό από ένα λεμόνι

- 1 κούπα ασπρισμένα και στεγνωμένα αμύγδαλα

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΆΣΚΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΈΡΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες φλάσκες κομμένες κατά μήκος
- κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- μανιτάρια ψιλοκομμένα
- πιπεριά Φλωρίνης ψητή
- τυρί ρεγγάτο τριμμένο
- γραβιέρα σε λεπτές φέτες
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα καπνιστή

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΚΟΡΔΑΤΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

από τον Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- μανιτάρια λευκά καθαρισμένα και κομμένα στην μέση
- σκόρδο λιωμένο η σε σκόνη
- χυμό ενός λεμονιού
- λάδι
- 1 κουταλιά βούτυρο φρέσκο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια η σε τουρσι
- ρίγανη
- πάπρικα καπνιστή

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 μαρούλι
- 4 με 5 φέτες προσούτο κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 4 με 5 λιαστές ντομάτες κομμένες σε λωρίδες
- 3 μανιτάρια καθαρισμένα και λεπτοκομμένα
- καρύδια χοντροκομμένα
- αμύγδαλα χοντροκομμένα
- σταφίδες
- 3 με 4 ξερά σύκα κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 3 με 4 αγγουράκια τουρσί κομμένα ροδέλες
- γραβιέρα κομμένη σε φλούδες
- 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στην μέση και μετά σε λεπτές φέτες
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι
- αλάτι

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΕΥΚΟΛΗ

από την Natassa Efentakis

Υλικά
- ντομάτες

ΣΑΦΡΙΔΙΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΑΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

από την Alterego Konstantina

Υλικά

- σαφρίδια

Για την σάλτσα

.-1  σκελίδα σκόρδο

-  λάδι

- 2 ντομάτες,

-  λίγο μαϊντανό

-  λίγη ρίγανη

- αλάτι

- πιπέρι κόκκινο

- πιπέρι

- 1  κουταλιά μουστάρδα

- ½  λεμόνι το χυμό

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ 3 ΥΛΙΚΑ

από την Kiki Giorgos Mino

Υλικά
- 1 φαριν απ

- 1 βιτάμ σε χρυσόχαρτο
- 1 ζαχαρούχο 
- 1 πορτοκάλι χυμό

ΡΕΒΙΘΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- ρεβίθια

- κινόα

- ξύσμα και χυμό από 1-2 λεμόνια

- 1 ρόδι

- 1-2 πιπεριές πράσινες η ότι χρώμα θέλουμε
- 1-2 καρότα τριμμένα

- μαϊντανός

- δυόσμος

- αλατοπίπερο

 - ελαιόλαδο

ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ ΚΑΙ ΜΗΛΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 κιλά μανταρίνια χωρίς φλούδια και κουκούτσια

- 3 μήλα με την φλούδα

-1 ½   κιλό ζάχαρη

- 2 ξυλάκια  κανέλα

- 1 λεμόνι την ψίχα του

ΣΑΛΑΤΑ ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- σπανάκι baby
- καρύδια
- κουκουνάρι
- σύκο ξερό
- σουσάμι
- μπέϊκον ψιλοκομμένο
- γραβιέρα σε πολύ λεπτές φλούδες

για την σος

- 2 με 3 κουταλιές λάδι
- 2 κουταλιές μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά μέλι 

ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΜΙΚΤΗ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μαρούλι ψιλοκομμένο
- αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
- ντομάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- κάπαρη
- κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- λιαστές ντομάτες
- άνιθος ψιλοκομμένος
- λάδι
- μέλι  1 κουταλιά της σούπας
- μπαλσάμικο

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μανιτάρια λευκά καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- πιπεριές κέρατο κομμένο σε ροδέλες
- κρεμμυδάκια φρέσκα λεπτοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι 
- μπαλσάμικο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ.

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά
- 1 συσκευασία φύλλο χωριάτικο

- κοτόπουλο βρασμένο η ψητό σε μικρά κομμάτια

- 1 φλιτ  φέτα τριμμένη

- 250 μανιτάρια φέτες

- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2 σκελίδες  σκόρδο ψιλοκομμένο

- 2-3  πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε καβάκια

-1 φλιτ κρασί λευκό

- λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

- 2 αυγά χτυπημένα

- μαϊντανό ψιλοκομμένο

- αλατοπίπερο

- ½   φλιτ λάδι

- 3  κ σ βούτυρο λιωμένο

- 1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε 2 κουταλιές νερό

- σουσάμι

ΚΕΙΚ ΑΛΜΥΡΟ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 φαρίνα

- 250 βούτυρο

- 4 αυγά

- 1 φλιτ γάλα

- 4-5 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

-1 ¼  φλιτ τυρί ότι θέλουμε [κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα, φέτα]

- αλατοπίπερο

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ

από την Stella Glava

Υλικά

Για την ζύμη

- 1 πλάκα βούτυρο

- 1 συσκευασία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

- 1 κεσεδάκι γιαούρτι

- 1 πρέζα αλάτι

Για την γέμιση

- Φέτα

- αυγό

- πιπέρι

ΜΑΝΤΑΡΙΝΙΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 1 κιλό μανταρίνια σφικτά καλά πλυμένα

- 800 γρ ζάχαρη αν είναι γλυκά 1 κιλό αν είναι ξινούτσικα

-1 λεμόνι

ΣΕΣΚΟΥΛΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

από την Ευαγγελια Βανιωτη

Υλικά

Για την γέμιση
- 24 φύλλα σέσκουλο
- τα κοτσάνια τα πλένουμε και τα κρατάμε
- 250 γραμ, κιμα κότας
- 2 μέτρια καρότα τριμμένα στο ψιλό τρίφτη
- 1 μεγάλο κρεμμύδι επίσης τριμμένο στο ψιλό τρίφτη..
- 1  φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1  κγ δυόσμο ξερό
- 1/4 κγ κύμινο
- 5 κ γλυκού ρύζι αρμποριο..η αυτό που λασπώνει,,
- αλάτι

-  πιπέρι

- λίγο ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο
- 1 αυγό
- 1 λεμόνι το χυμό
-  3 κουταλιές σούπας αλεύρι

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΑΡΥ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

από την Stella Glava

Υλικά

- στήθος κοτόπουλου

- 3 χρωματιστές πιπεριές

- μανιτάρια φρέσκα ή κονσέρβα

- 1 κγ κοφτό κάρυ

- 1 κγ μουστάρδα

- ½  ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (χωρίς ζάχαρη)

- 1 γιαουρτάκι στραγγιστό

-  ελαιόλαδο

- αλάτι

- πιπέρι.

ΚΡΑΚΕΡ ΤΥΡΙΟΥ ΓΙΑ ΜΠΥΡΟΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ

από την Stella Glava

Υλικά

- 60 γρ βούτυρο

- 130 γρ τσένταρ

- 100 γρ οποιοδήποτε τυρί της αρεσκείας μας

- 125 γρ αλεύρι γοχ

- ½ κγ μαγειρική σόδα

- 1 κγ πάπρικα  

- 1 κσ κρύο νερό

ΚΑΤΤΙΜΕΡΚΑ ή ΚΑΤΙΜΕΡΙΑ

από την Καλλιόπη

Υλικά

Για την ζύμη

- 2 κιλά αλεύρι μαλακό

- λίγο  βούτυρο λιωμένο

- νερό χλιαρό όσο πάρει

Για την γέμιση

 - ½ κιλό κρέμα γάλακτος

- αμύγδαλα χοντροκομμένα

- ζάχαρη

- κανέλα

 Για το σιρόπι

- 3  ποτήρια ζάχαρη

- 3 ½  ποτήρια νερό

- 2 ξυλάκια κανέλας

- λίγα γαρύφαλλα

ΜΑΦΙΝΣ ΜΗΛΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 2 μήλα κομμένα σε κυβάκιαη τριμμένα στον τρίφτη
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 βανίλια 
- 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- 6 με 8 κοπανάκια κοτόπουλου
- 3 με 4 πιπεριές κομμένες καρέ
- 1 με 2 κρεμμύδια κομμένα καρέ
- 2 με 3 σκελίδες σκόρδο
- μανιτάρια κομμένα σε φέτες
- ντομάτα τριμμένη η κονκασέ
- λάδι
- 1 ποτήρι κρασί λευκό
- κουρκουμά
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κριθαράκι χοντρό

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

από τον Ιωάννη  Τριφύλλη

Υλικά

για την μαρινάδα

-  λάδι
- 1/4 του ποτηριού ξύδι
- 1?4 ποτηριού μπαλσάμικο
- ρίγανη
- πιπέρι
- κόκκους από διάφορα πιπέρια

για το κρέας

- 1 σπαλομύτα κομμένη σε φέτες
- λάδι
- αλεύρι
- καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 8 κρεμμύδια κομμένα στην μέση
- 3-4 μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 15 με 20 δαμάσκηνα
- αλάτι
- 3 με 4 φέτες μπέικον κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- πιπέρι
- μπαλσάμικο
- νερό όσο χρειάζεται

ΤΟΡΤΙΓΕΣ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΜΕΡΕΝΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- τορτίγες μικρές
- μπανάνα κομμένη σε λεπτές φέτες
- μερέντα
- καρύδια
- ζάχαρη άχνη
- κανέλα

ΡΟΛΑΚΙΑ ΖΑΜΠΌΝ ΜΕ ΡΩΣΙΚΗ

από τον Ιωάνννη Τριφύλλη

Υλικά

- φέτες λεπτές από ζαμπόν καπνιστό
- ρώσικη σαλάτα

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑΚΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΆΡΔΑ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά 

- λουκανικάκια κοκτέιλ
- λίγο νερό
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 με 2 κουταλιές μουστάρδα
- χυμό από λεμόνι
- λάδι
- ρίγανη

ΨΗΤΕΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΤΥΡΙ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- 3-4  μέτριες πατάτες
- 1 μεγάλα καρότα
- 1 κρεμμύδι ξερό και 2 φρέσκα κρεμμυδάκια

- 2 πιπεριές πράσινε

- 2 πιπεριές κόκκινες
- 2 αυγά

- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι ολικής άλεσης
- 150 γρ. φέτα
-  ελαιόλαδο
-  μαϊντανός ψιλοκομμένος
-αλατοπίπερο

- μανιτάρια

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Vassiliki Nomikou

Υλικά

- πατάτες

- κολοκυθάκια

- μελιτζάνες

- κρεμμύδια

- ελαιόλαδο

- τυρί φέτα

- αυγά