ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

από την Ipokampos Giota

Υλικά

- ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

- φρέσκο και ξερό κρεμμυδάκι τριμμένο

- τυρί κίτρινο και φέτα

- 1 αυγό

- αλάτι

- πιπέρι

-  δυόσμος

-  1 κουτάλια πάστα πικάντικης πιπεριάς με φέτα

- όσο αλεύρι πάρει

- ελαιόλαδο

ΓΙΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 1 γάλα ζαχαρούχο
- ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- χυμό μισού πορτοκαλιού
- γιαούρτι στραγγιστό
- 150 γραμμάρια βιτάμ
- 1 1/2 πακέτο μπισκότα μιράντα

ΑΝΤΙΔΙΑ ΣΟΥΦΛΕ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αντίδια βραστά 
- φέτα θρυμματισμένη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- σκόρδο ψιλοκομμένο
- δυόσμος ψιλοκομμένος
- λάδι

ΜΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

από Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- 4 μπανάνες ώριμες
- 2 -3 κουταλιές κακάο
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
- κουκουνάρι
- χαρτάκια για φοντάν

ΑΝΤΙΔΙΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

από Τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αντίδια τις καρδιές ψιλοκομμένες
- γραβιέρα κομμένη σε κύβους η καλύτερα τριμμένη
- καρύδια
- ντομάτα λιαστή
- κουκουνάρι
- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι
- αλάτι
- πιπέρι

ΑΝΤΙΔΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΦΟΡ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αντίδια καρδιές ψιλοκομμένες
- πορτοκάλι κομμένες σε κύβους
- ροκφόρ κομμένο σε κομμάτια
- καρύδια
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- ξύδι μπαλσάμικο
- ξύσμα πορτοκαλιού
- χυμό πορτοκαλιού

ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝ ΚΑΥΤΕΡΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ

από την Eleni Margel Lou

Υλικά

- 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη κομμένη
- 2-3 μεγάλες πατάτες κομμένες κύβους
- 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο
- 2-4 καρότα κομμένα ροδέλες 
- 1 κούπα σέλερυ ψιλοκομμένο
- 1 ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένη
- πάπρικα γλυκιά
-1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- ψωμί ολικής τού τόστ 
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- λεμόνι

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΚΙΤΡΙΝΗ ΑΛΜΥΡΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκύθα κίτρινη τριμμένη
- τυροβολιά τριμμένη (αν δεν έχουμε βάζουμε ανθότυρο)
- φέτα τριμμένη
- πιπέρι
- 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- μισό ματσάκι άνιθο
- μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- σουσάμι

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΚΙΤΡΙΝΗ ΓΛΥΚΙΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- κολοκύθα κίτρινη τριμμένη
- 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
- σταφίδες ξανθιές
- σταφίδες μαύρες
- 1-1,5 κουταλάκι κανέλα 
- λίγο γαρύφαλλο
- στέβια
- σουσάμι
- λάδι για τα φύλλα

ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΣΑΤΣΙΜΠΈΛΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- σαλάτα λάχανο καρότο που μας έχει μείνει
- λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- πιπεριές ψιλοκομμένες
- ζύμη
- τυροβολιά τριμμένη με το πηρούνι
- πιπέρι
- σουσάμι
- γιαούρτι 
- σάλτσα τσατσιμπέλι

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΜΕΛΩΜΕΝΟΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

από Μαρία Διβάρη

Υλικά

- γίγαντες
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- ντομάτα φρέσκια
- κρεμμύδι
προαιρετικά
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- σκόρδο
- πιπεριά Φλωρίνης σε λεπτές φέτες

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

-πιλάφι
- σάλτσα πέστο βασιλικού
- κουκουνάρι
- 1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος
- παρμεζάνα τριμμένη

ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ ΜΥΚΟΝΙΑΤΙΚΗ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- ½  κιλό  τυροβολιά μυκονιάτικη  
-  2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
- 3-4  κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-  1 μάτσο  άνηθος ψιλοκομμένος
- 4 αυγά 
- αλάτι
- πιπέρι
- σουσάμι
 - λάδι
- ζύμη για αλμυρές τάρτες

ΠΙΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΑΝΗΣ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά
- 3 λουκάνικα Μάνης ψιλοκομμένα
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- 2 αυγά 
- 3  κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- τυρί γραβιέρα
- ζύμη για αλμυρή τάρτα

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΟΡΤΟΜΠΕΛΛΟ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΡΟΚΦΟΡ ΚΑΙ ΜΠΕΪΚΟΝ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μανιτάρια πορτομπέλλο
- 1 φέτα μπέικον  για κάθε  μανιτάρι
- ροκφόρ κομματιαστό
- γραβιέρα τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος
- κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- γάλα εβαπορέ μια δύο κουταλιές
- άνηθος ψιλοκομμένος

ΠΑΤΑΤΕΣ ΠΙΚΑΝΤΙΚΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

από την Maria Georgaki

Υλικά

- πατάτες

- 1 κρέμα γάλακτος φυτική

- αλάτι

- πιπέρι

- μπέικον

- μανιτάρια

- λίγο βούτυρο
- γκούντα τυρί

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

από την Maria Georgaki

Υλικά

- χοιρινό

- αλάτι

-πιπέρι

- λάδι

Για τη μαρινάδα

- 1 κουταλιά μέλι

- 1 φλιτζάνι του καφέ μπαλσάμικο ξύδι

- 1 φλιτζάνι του καφέ κρασί

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

από τη Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό χοιρινό σε μπουκίτσες( μπούτι κατά προτίμηση)

- 2 κουτάκια μπύρας

- 4 - 5 κ.σ. μουστάρδα

- 2 κ.σ. μέλι

- λάδι για το ρόδισμα

- αλάτι, πιπέρι

- 1 κ. σ.  αλεύρι

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

από την Ipokampos Giota

Υλικά

-  κότσι

-  κρεμμύδι

- πιπέρια κέρατο

- καρότο

- σκόρδο

- μπαχάρια

- τζίντζερ

- φύλλα δάφνης

- κρασί λευκό η ροζέ

- λάδι

- χυμό πορτοκαλιού.

για τις πατάτες

- τζίντζερ

- αλάτι

- πιπέρι

- ρίγανη

- λεμόνι

- μουστάρδα

- λάδι

ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΤΟΥ ΒΑΝΙΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- καλαμπόκι κονσέρβας
- 3 ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς τους σπόρους
- αγγούρι κομμένο σε μεγάλους κύβους
- γραβιέρα Κρήτης κομμένη σε κύβους
- 2 αυγά σφιχτά κομμένα σε κύβους
- σάλτσα γιαουρτιού

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΠΑΠΑΡΔΕΛΕΣ

από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- ψαρονέφρι κομμένο σε κομμάτια
- αλάτι

- πιπέρι

- λάδι
- 2 κουταλιές μουστάρδα
- 1 φλιτζάνι κρασί κόκκινο 
- 2 κουταλιές μέλι 
- 500 γρ. παπαρδέλες
- θυμάρι
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ( από αυτά του λικέρ)

από την Eleni Margel Lou

Υλικά
- 13 μανταρινάκια που στύψαμε καλά από το ποτό αφού ετοιμάστηκε το λικέρ μας.
- 400 γρ ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό
- χυμό από 1 λεμόνι

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ

από την Maria Kutoudi

Υλικά

-  3 πακέτα μπισκότα oreo με σοκολάτα

- 1 κούπα καρύδια

- 200 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια

- 1 σακουλάκι τρούφα

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

από την Maria Kutoudi

Υλικά

- 2 κούπες βούτυρο ή 1 κούπα βούτυρο και 1 μαγειρικό λίπος

- ½ κούπα ζάχαρη άχνη

- 1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα, χοντροκομμένα και καβουρντισμένα

- 4-5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- λίγη βανίλια

- ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα

ΣΠΑΝΑΚΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

από την Ipokampos Giota

Υλικά
για τη γέμιση

- 500 γρ.σπανάκι

- 1 πράσο

- 1 ματσάκι άνηθο

- μαϊντανός

- φρέσκο και ξερό κρεμμύδι

- λίγο σέλερι

- λίγο σέλινο

- 400 γρ φέτα

- 1/4 ανθότυρο

- λίγο γάλα

- 2 αυγά

- αλάτι

- πιπέρι

- μοσχοκάρυδο

-  μία πρέζα κανέλα

- κύβος λαχανικών

 για το φύλλο

- αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- χλιαρό νερό

- λάδι

- μία κουταλιά  ξύδι

- αλάτι

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

από την Ευαγγελια Κλεανθη

Υλικά

-  250 γρ φρέσκο βούτυρο

- 250 γρ φυτικό βούτυρο

- 250 γρ αμυγδαλόψιχα

- ½ ποτήρι ζάχαρη άχνη

- 1 αυγό

- 2 βανίλιες

- 1 σφηνάκι ρακόμελο ( ή συνταγή μου λέει κονιάκ ανακάλυψα ότι μου είχε τελειώσει έβαλα ρακόμελο και έγιναν τέλεια)

-1  κιλό αλεύρι

- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα 

ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

από την Ipokampos Giota

Υλικά

- χταπόδι

- κοφτό μακαρόνι

- λάδι

- κρεμμύδι ξερό

- μαϊντανός

- κρασί

- 2-3 φύλλα δάφνης

- ντομάτα τριμμένη

- αλάτι

- πιπέρι

- τυρί τριμμένο

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ

από την Ipokampos Giota

Υλικά

- γαρίδες

- σέλινο

- βούτυρο

- πιπεριές

- ελιές

- ούζο ή κονιάκ ή ουίσκι

Για την σος

- μουστάρδα

- λεμόνι

 - πάπρικα

- ζουμί από τις γαρίδες

- τυροκαυτερή

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΥΠΟΒΡΥΧΙΟ

από τον  Tasos Enepekogloy

Υλικά

- 1 κιλό δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- ½  κιλό καρυδιά
- 800 γρμ. κουβερτούρα
- λίγο σπορέλαιο
- βανίλια(υποβρύχιο)

ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ

από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

- 1 ½  κούπες σπορέλαιο (έβαλα ηλιέλαιο) 
- 1 ½  κούπες ζάχαρη
- 8 αυγά
- 1 ½  κουταλάκια βανίλια 
- ½  κούπα κοπανισμένα και μισή κούπα τριμμένα.
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
- 3 κούπες αλεύρι (μαλακό)
- 3 κουταλάκια μπέικιν 
- χυμό από μισό πορτοκάλι

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

από την Eleni  Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά
- 1 ½  κούπα ηλιέλαιο
- ½  κούπα λιωμένο Βιτάμ (από Ελλάδα η συνταγή)
- ¾  κούπας χυμό πορτοκάλι
- ¼  κούπας κονιάκ
- 2 κουταλάκια ξύσμα από πορτοκάλι
- 2 κουταλάκια μπέικιν
- 1 κουταλάκι σόδα (ρίχνουμε στο πορτοκαλόζουμο)
- 1 κούπα ζάχαρη άχνη
- ½  κούπα σιμιγδάλι ψιλό
- ½  κούπα σπασμένα καρύδια
- 4 με 6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼  κουταλάκι γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι κανέλα
(σε περίπτωση και σας γίνει σφιχτή η ζύμη, συμβαίνουν αυτά, 1/4 νερό)

Σιρόπι
- 3 κούπες νερό

-  3 κούπες ζάχαρη

- ½  κούπα μέλι

-  λίγη γλυκόζη (εγώ δεν έβαλα γιατί δεν βρίσκω εδώ που ζω)

-  χυμό από ½  λεμόνι.

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

από την Eleni Giazitsioglou Doulaptsis

Υλικά

- 2 βούτυρα ανάλατα (βρήκα βιολογικά)
- 3 αυγά (μόνο κρόκους)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κουταλάκι βανίλια (φακελάκι για σας)
- 1 ποτηράκι του καφέ τσίπουρο
- 1 φακελάκι αμύγδαλα 
- 3 κουταλάκια μπέικιν 
- 1 ½  κουταλιά σόδα διαλυμένη σε πορτοκάλι

ΑΡΝΑΚΙ ΦΡΙΚΑΣΕ

από την Ipokampos Giota

Υλικά

- αρνάκι μπούτι

- λάδι

- ξερό κρεμμύδι

- μαρούλια

- φρέσκα κρεμμύδια

- άνηθος

- μαϊντανός

- σέλερι

- αλάτι

- πιπέρι

- λίγο βούτυρο

- αυγά

-  χυμό 2 λεμονιών

- 1 φλιτζ. του καφέ ρύζι

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

από την Ipokampos Giota

Υλικά

- κολοκύθια

- αλάτι

- φρέσκο και ξερό κρεμμύδι

- μαϊντανός

- δυόσμος

- ι κουταλιά ούζο

- ξύσμα λεμονιού

- μπαγιάτικο ψωμί

- πιπέρι

- τυρί φέτα

- 1 αυγό

-  λάδι

-  αλεύρι

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΛΑΔΟ-ΜΑΝΙΑΤΙΚΟΙ

από την Μπέρρυ Γραφάκου

Υλικά

-  500 γρ. ελαιόλαδο

- 200 γρ. ζάχαρη

- χυμό από μισό λεμόνι

-  1 κουταλιά κοφτή σόδα

- ½ ποτηράκι κρασιού κονιάκ

-  2 βανίλιες

- 900 γρ. περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- ζάχαρη άχνη.

- 200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα και ανθόνερο(προαιρετικά)