ΠΕΣΤΟ ΡΟΚΑΣ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 φλιτζ.  ρόκα άγρια

-1 φλιτζ. ρόκα ήμερη

- 2 σκελίδες σκόρδο

- ½ φλιτζ. κεφαλοτύρι  τριμμένο

- 100 γρ. κουκουνάρια

- 100 γρ. καρύδια

- ½ φλιτζ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες

- ¼ κ.γ. πιπέρι

- λιαστές ντομάτες

- 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

- 1-2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες

ΦΙΔΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

από την Lena Trifilli

Υλικά

- φιδές
- κρεμμυδακι ψιλοκομμένο
- κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι
- σκόνη σκόρδου

COΟKIES ΜΕ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

από την Stella kitsiou

Υλικά

- 1 ζαχαρούχο γάλα 400 γραμ
- 1 πακέτο φαρίνα απ 400 γραμ
- 1  βιτάμ σοφτ 250 γραμ
- 1 σακουλάκι σταγόνες σοκολάτας
- προαιρετικά σοκολάτα σκόνη 

ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά
- πράσινες ντομάτες
- 2 αυγά
- 1/2 κούπα γάλα
- καλαμποκάλευρο
- αλάτι
-πιπέρι
- λάδι

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΓΙΔΟΤΥΡΙ

από την Lena Trifilli

Υλικά

- κοτόπουλο σε φιλέτο
- κολοκυθάκια κομμένα σε μακρόστενες φέτες
- κρεμμύδια σε ροδέλλες
- πιπεριές πράσινες και κόκκινες σε ροδέλλες
- σκόρδο σε σκόνη
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- γιδοτύρι
- ζάχαρη 

ΛΙΚΕΡ ΤΣΑΠΟΥΡΝΟ

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

 – 600 γραμμάρια φλούδες, κουκούτσια και τσάπουρνα που περίσσεψαν

-  700 γραμμάρια ζάχαρη

- 700 γραμμάρια  γράπα

ΤΣΑΠΟΥΡΝΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

από την Ioanna Zagkla

Υλικά

- 1 κιλό τσάπουρνα
- 1 κιλό μήλα κόκκινα
- 700 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 ½  λεμόνι
- αρμπαρόριζα (προαιρετικά)

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΑΚΙΑ ΑΠΟ ΜΗΛΑ

από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά

- έτοιμη ζύμη σφολιάτας

-  μήλα πλυμένα κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες γιατί αλλιώς δεν γυρίζονται τα τριανταφυλλάκια

- μαρμελάδα της αρεσκείας μας

- κανέλα 

-  λίγη άχνη. 

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- ανθότυρο
- τυρί Φιλαδέλφειας
- πιπέρι
- άνιθο
- πάπρικα καπνιστή
- σκόνη σκόρδου
- σουσάμι
- χονδροκούκι
- λάδι για το ταψί
- σαλάμι αέρος κομμένο σε λουρίδες
- καπνιστή μπριζόλα κομμένη σε λουρίδες
- ζύμη αλμυρής τάρτας (βλέπε συνταγή στις ζύμες)

ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΠΑΤΛΑΤΖΑΝ

από την Βασιλική-Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά
- 2-3 μελιτζάνες
- 3 κουταλιές γεμάτες στραγγιστό γιαούρτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
- ελαιόλαδο 

ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΜΕ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 800 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο

- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- 4 κουταλιές  κρέμα βαλσάμικου
- χυμός ενός μικρού πορτοκαλιού
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
- αρωματικά βότανα(δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΤΟΥΡΣΙ

από την συνταγή του Athanasips Panagaris 
και σε εκτέλεση από την 
Βασιλική Σούμπαση -,Μανουηλίδου

Υλικά

- πιπεριές
- αλάτι
- σπορέλαιο
- σκελίδες σκόρδου
- σέλινο
- ζάχαρη
- ξύδι

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΟΥΑΚΕΡ ΚΑΙ ΜΠΑΝΑΝΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μπανάνες 3 ώριμες
- κουάκερ 2 φλιτζάνια
- λάδι 1/3 του φλιτζανιού
- ζάχαρη 1/3 του φλιτζανιού
- δαμάσκηνα αποξηραμένα ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι(προαιρετικά)
- αμύγδαλα ψιλοκομμένα η καρύδια (προαιρετικά)
- βανίλια 1-2 
- αλάτι 1/4 του κουταλιού του γλυκού

ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- σπανάκι (μια σακούλα κατεψυγμένο
- αυγά 2
- φέτα χοντροκομμένη
- γραβιέρα τριμμένη
- κρασί
- ψωμί μπαγιάτικο
- πιπέρι
- άνιθος μπόλικος
- κρεμμυδάκια φρέσκα μπόλικα
- αλεύρι για το τηγάνισμα αν τηγανισθούν
- φρυγανιά για πανάρισμα αν ψηθούν στον φούρνο

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

από την Βασιλική Σούμπαση-Μανουηλίδου

Υλικά
- 15 κιλά ντομάτες
- 1,5 κιλό πιπεριές
- 1,5 κιλό μελιτζάνες
- 1 κιλό κρεμμύδια
- μαϊντανός
-  αλάτι
- ελαιόλαδο

ΣΟΚΟΛΑΤΟΛΙΧΟΥΔΙΑ ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αβοκάντο 1 ώριμο
- κακάο 1/3 του φλιτζανιού
- μέλι 1/3 του φλιτζανιού
- βανίλια ένα φακελάκι
- γάλα 1/2 φλιτζάνι

ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΤΣΙΚΟΥΔΙΑ

Από την Θεοδώρα Τριφύλλη

Υλικά

- αρνάκι μπούτι
- τσικουδιά ένα ποτηράκι
- ρίγανη
- λάδι
- καρίνο
- σκόρδο μερικές σκελίδες
- κρεμμύδι 1 ολόκληρο
- αλάτι 
- πιπέρι
- μουστάρδα 
- λεμόνι

ΑΛΜΥΡΑ ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ-ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΑΡΙΖΑ

από την Evagelia Kleanthi

Υλικά

-  1 ½  κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 φακελάκι μαγιά

-  1 κούπα ελαιόλαδο

- 3 αυγά

- ½  κούπα γάλα

- 1 κούπα γραβιέρα τριμμένη

- ½  κούπα φέτα σε κύβους

- ½  κούπα πάριζα κομμένη σε κύβους

- ψιλοκομμένο δυόσμο όσο θέλουμε

- ψιλοκομμένη πιπεριά

- λίγο αλάτι

- πιπέρι.

ΓΙΑΟΥΡΤΟΓΛΥΚΟ ΜΕ ΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- γιαουρτι στραγγιστο 2% 1/2 κιλό
- γάλα ζαχαρούχο 1 κουτι
- ανανά σε κονσέρβα
- καρύδια χοντροκομμένα

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μανιτάρια λευκά μεγάλα
- κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- άνιθο ψιλοκομμένο
- καπνιστή μπριζόλα ψιλοκομμένη
- τυριά διάφορα:- φέτα 
                           - ανθότυρο
                           - Φιλαδέλφειας
                           - γραβιέρα τριμμένη
- λάδι 2 κουταλιές
- μουστάρδα
- πιπέρι
- κάρυ 
- μοσχοκάρυδο
- γάλα εβαπορέ 

ΤΥΡΟΛΙΧΟΥΔΙΑ ΣΕ ΡΟΛΛΟ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ

Από τον Ιωάννη Τριφύλλη


Υλικά

-καπνιστή μπριζόλα
- ανθότυρο
- τυρί Φιλαδέλφειας
- σκόνη σκόρδου
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα καπνιστή
- άνιθο ψιλοκομμένο
- λαδόκολλα

ΤΥΡΟΛΙΧΟΥΔΙΑ ΣΕ ΡΟΛΛΟ ΜΕ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- σαλάμι αέρος
- ανθότυρο
- τυρί Φιλαδέλφειας με διάφορα βότανα
- σκόνη σκόρδου
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα καπνιστή
- άνιθο ψιλοκομμένο
- λαδόκολλα

ΠΡΑΣΙΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

από Lena Trifilli

Υλικά

- μαρούλ ψιλοκομμένο
- ρόκα χοντροκομμένη
- καρότο τριμμένο
- αμύγδαλα χοντροκομμένα 
- ντοματίνια κομμένα
- κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
- καπνιστή μπριζόλα ψιλοκομμένη
- κάπαρη

Για το ντρέσιν

- λάδι
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι 2 κουταλιες.

ΚΟΚΟΡΑΣ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ

Από την Onoria Jasmine

Υλικά

- κόκορας τεμαχισμένος
- σόγια σως
- ξύδι μπαλσάμικο η κρασιού
- πιπέρι
- ρίγανη
- λάδι
- θυμάρι

ΜΠΟΥΡΕΚΙ ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ

Aπό την Onoria Jasmine

Υλικά

- πατάτες κομμένες ροδέλλες
- ξυνομυζύθρα
- κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλλες
- δύοσμος
- ντομάτα ψιλοκομμένη
- αλάτι
- λάδι
- πιπέρι

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΝΙΤΣΕΛ

από τον Δημήτρη Ράκκα

Υλικά

- μανιτάρια

- αυγά

- φρυγανιά κοπανισμένη

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΑΓΓΟΥΡΙ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- αβοκάντο 1 ώριμο
- αγγουράκια 3 μικρά
- γιαούρτι 2% λιπαρά ένα κεσεδάκι
- σκόρδο μια σκελίδα
- μερικά φυλλαράκια βασιλικό
- αλάτι
- πιπέρι
- λάδι 1 κουταλιά
- ξύδι 2 κουταλιές
- γάλα

ΛΙΚΕΡ ΔΥΟΣΜΟΥ

από την Τζένη Λάγαρη

Υλικά

- 1 λίτρο γράπα ή βότκα

-  1 λίτρο νερό

- 1 κιλό ζάχαρη

- κανέλα

- μοσχοκάρυδο

- μπόλικο δυόσμο

ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΒΡΑΣΜΑ ΣΥΚΟΥ

από την Δομνα Ντονη Κοκκωση Ρουτζούνη

Υλικά

- ώριμα σύκα

-  φλούδες σύκων

-  φλούδα πορτοκαλιού

-  ξυλάκι κανέλας

Η ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΛΕΝΑΣ

από την Λένα Τριφύλλη

Υλικά

- ψητό κοτόπουλο στηθος που μας έχει περισσέψει
- ντομάτα κομμένη σε κύβους
- χαλούμι ψητό
- κρεμμύδι ξερό σε κύβους
- κολοκυθάκια λεπτοκομμένα και τηγανισμένα
- ξύδι μπαλσάμικο
- μέλι
- μουστάρδα

ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ ΓΚΑΣΠΑΤΖΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- ντομάτες 2 ώριμες
- κρεμμύδι 1 ξερό
- αγγουράκια 2
- ψωμί σε ψύχα 2 φέτες
- λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- μπούκοβο
- πάπρικα καπνιστή
- ξύδι
- νερό παγωμένο )ανάλογα το πόσο πηχτή την προτιμούμε)

ΜΗΛΟΞΥΔΟ ΜΕ ΜΕΛΙ

από τη Vaso Pateli

Υλικά
-  μήλα
- 2 κουταλιές σούπας μέλι
- νερό

ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΟΝΣΕΡΒΑ ...... ΣΕ ΧΡΏΜΑΤΑ

από την Βασιλική Σούμπαση- Μανουηλίδου

Υλικά

- ντοματίνια

- αλάτι

- 3-4 σκελίδες σκόρδο

- φύλλα δάφνης

-  καυτερή πιπεριά

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 4-5  μελιτζάνες

- 2 κρεμμύδια ξερά

- μαϊντανός

- ελαιόλαδο

- 2 αυγά

- τυρί φέτα

- αλάτι

- πιπέρι

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε κύβους
- κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
- πιπεριά Φλωρίνης λεπτοκομμένη
- πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
- ντομάτες ψιλοκομμένες
- μαϊντανός
- σχοινοπρασσο
- λάδι
- αυγό
- τυρί φέτα λιωμένη
- τυρί γκούντα τριμμένο
- αλάτι
- πιπέρι
για την ζύμη
- αλεύρι
- αυγό
- λάδι
- αλάτι
-ζάχαρη
Βλέπε συνταγή στις ζύμες...

ΠΕΣΤΟ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 40 γρ φύλλα βασιλικού

- 50 γρ κουκουνάρι

- 160 γρ ελαιόλαδο

- 4 σκελίδες σκόρδο

- αλάτι

- πιπέρι

ΠΕΣΤΟ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 45 γρ βασιλικός (μόνο τα φύλλα)

- 170 γρ ελαιόλαδο

- 50 γρ κουκουνάρι

- 4 σκελίδες σκόρδο

- λίγο αλάτι

- 45 γρ πεκορίνο

- μαύρο πιπέρι

ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

από την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά

- 1 κιλό μοσχάρι

- φασολάκια

- λάδι

- μουστάρδα

- 2 κρεμμύδια ξερά

- 1 φλιτζάνι του καφέ λευκό κρασί

- κουρκουμάς

- κάρυ

- αλάτι

- πιπέρι

-μαϊντανός

- χυμό από 1-2 λεμόνια

ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΠΕΡΟΠΙΤΑ

από την Ioanna Zagkla  και την Γιάννα Παρασχοπούλου

Υλικά για την γέμιση

- πιπεριές σε διάφορα χρώματα

- ντομάτες

- κρεμμύδι ξερό

- σχοινόπρασο

- 2 αυγά

-  300 γρ φέτα

- λάδι

- αλάτι

- πιπέρι

Για το ζυμάρι

- 3,5 νεροπότηρα αλεύρι μαλακό

- 1 ποτήρι νερό

- ½ φλιτζ του καφέ λάδι

- 2 κοφτά κουταλάκια του καφέ αλάτι

 4 κουταλιές σούπας ξύδι

ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ

από τον Ιωάννη Τριφύλλη

Υλικά

- χταπόδι
- νερό ελάχιστο
- κόκκοι απο διάφορα πιπέρια
- λάδι
- ξύδι
- ρίγανη

ΝΤΟΜΑΤΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΞΑΝΘΙΑΣ

από τον  περικλη ουσαντζοπουλο

 Υλικά

- 1/4 κούπας ελαιόλαδο

- 1/4 αραβοσιτέλαιο 

- 1/2 γάλα

- 2 κούπες αλεύρι φαριν απ

Υλικά για πάνω από την ζύμη

- 300 γρ ντοματίνια

- 300 γρ φέτα

- 150 γρ κασέρι

- 3 κουταλιές γάλα φρέσκο

- δυόσμο

- 2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό

- πιπέρι

- 2-3 αυγά

ΚΡΟΥΤΟΝ ΣΠΙΤΙΚΟ

από τον Μίλτο Σουλιώτη

Υλικά
- μπαγιάτικο ψωμί
- λάδι
- αλάτι
-  μυρωδικά της αρεσκείας μας

ΣΠΙΤΙΚΟΙ ΚΥΒΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

από την Anatoli Fotiadoy

Υλικά

- 1 μεγάλη πατάτα

- 1 μεγάλο κολοκύθι

- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

- 1-2 καρότα

- 1-2 πιπεριές πράσινες και  κόκκινες

- 2-3 σκελίδες σκόρδο

- σέλινο

- μαϊντανό

- μέσα σε τούλινο πουγκί βάζω κόκκους μπαχαρικά όπως πιπέρι κόλιανδρο μπαχάρι και φύλλα δάφνης